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Mercoledì, 11 Novembre 2015 00:00

5 insalate autunnali facili e gustose

Insalata d'autunno Insalata d'autunno Shutterstock Ildi Papp

Con gli ingredienti dell'autunno possiamo sbizzarrirci in gustose insalate.

Le insalate sono un'ottima idea per un pasto, ci riempiono di sali minerali, vitamine e se sono belle ricche ci possono fornire energia senza appesantirci.

Ecco 5 idee di insalate con ingredienti di questa stagione.

Spinaci, zucca, mandorle e uvette

Se avete la fortuna di poter acquistare dgli spinaci freschi da un contadino, di quelli buoni e croccanti, consumateli crudi in una bella insalata.

 insalata spinaci 1

Ingredienti

  • spinaci
  • zucca mantovana
  • mandorle in scaglie (o pinoli tostati o noci)
  • uvetta
  • olio extravergine di oliva (meglio se un olio nuovo)
  • limone
  • sale

Lavate molto bene gli spinaci che in genere contengono molta terra. Tagliateli grossolanamente.

Affettate una fetta di zucca mantovana in fettine sottili sottili e unite agli spinaci, mettete le mandorle in scaglie, l'uvetta, condite con olio, sale e il succo di mezzo limone.

 

Insalata con frutta d'autunno

Melograno, pere, uva e noci per arricchire di gusto d'autunno l'insalata. Trovate le dosi e il procedimento su Ladyerbaepepe.com

 Insalata autunnale melograno

Ingredienti

  • Misticanza
  • Melograno
  • Uva bianca e nera
  • pera
  • noci
  • senape
  • miele
  • aceto di mele
  • sale e olio

 

Insalata rucola, funghi e grana

L'autunno è il tempo dei funghi, ottimi da gustare crudi. Ecco un'insalata fresca e molto leggera, da inserire nel menu.

Sul blog di Rosso Fragola trovate le dosi e il procedimento, lei utilizza gli champignon, ma se potete, utilizzate un fungo più gustoso e saporito.

insalata autunno funghi porcini

E' un grande classico!

Ingredienti

  • rucola
  • funghi freschi (ad esempio i porcini)
  • rucola
  • scaglie di grana
  • lime
  • olio e sale

 

 

insalata di radicchio, noci, uva e menta

Ecco una proposta con il colore dell'autunno quella dello Chef Giuseppe Capano, sul suo blog trovate il procedimento, le dosi e le proprietà benefiche di questa insalata.

 insalata autunno radicchio noci

Ingredienti

  •  radicchio di treviso
  • uva
  • noci
  • foglie di menta
  • aceto olio sale aglio

 

 

Insalata con castagne

Come dimenticare le castagne? In un'insalata possono essere abbinate con mele renette, finocchio, erbe aromatiche e albicocche secche. Procedimento e dosi su Leiweb

insalata castagne

Inredienti

  • Insalata
  • castagne arrostite
  • albicocche secche
  • finocchio
  • mela renetta
  • mandorle 
  • aneto ed erba cipollina
  • pepe, sale, olio

 

Crediti immagine: Shutterstock Ildi Papp e margouillat photo

Barbara Siliquini

Da single impenitente, affamata di vita, girovaga del mondo, donna in carriera, sono diventata una mamma allattona, spesso alternativa e innamorata del grande universo della nascita dolce, dell'alto contatto, della vita consapevole.
Così è nato GenitoriChannel, per condividere con tutti: i dubbi nell'essere genitori, le scoperte, l'idea del rispetto come primo valore della genitorialità, i trucchi per vivere il quotidiano con leggerezza e con consapevolezza.

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