Ingredienti
400ml vino rosso dolce (tipo Brachetto)
4-5 chiodi di garofano
2 pizzichi di cannella
scorzette di un'arancia
1 cucchiaino colmo di Agar-agar in polvere
Se non avete il vino dolce dovete aggiungere zucchero per dolcificare e variare a piacere le spezie. L'agar-agar è un'alga dal potere gelatificante, la trovate nei negozi di alimenti naturali in polvere o in fiocchi (in questo caso aumentate la dose) ed ha lo stesso effetto del Frutta-pec ma è un'alimento con molte proprietà benefiche
Procedimento
Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino eccetto l'agar-agar, quando bolle aggiungere l'alga e bollire qualche minuto, togliere i chiodi di garofano e versare in vasetti puliti da raffreddare a temperatura ambiente per qualche ora finchè diventa gelatinoso poi chiudere con il coperchio. Se vi accorgete che non si è solidificato a sufficienza..no problem.. rimettete la gelatina nel pentolino, riportare a bollore e aggiungete ancora mezzo cucchiaino di agar-agar.
E' ottima servita con i formaggi oppure come antipasto sfizioso.
Mi sono ispirata ad una ricetta di cookaround.com e l'ho modificata così (grazie Antonia ;-)
di Barbara Motolese
