La Colomba di Pasqua veloce e fatta in casa

Ingredienti:

• 3 uova
• 1 yogurt bianco
• 200 gr di zucchero
• 100 gr di olio di semi
• 400 gr di farina
• 50 gr di acqua
• 1 fialetta di aroma alla mandorla
• 1 bustina di lievito
• mandorle e granella per decorare
• pizzico di sale

Preparazione

• Sbattere insieme uova, yogurt, zucchero, olio, sale e farina a velocità elevata, per incorporare aria (se usate il bimby 30" velocità 5) 
• aggiungere l'acqua con la fialetta di aroma e continuare a frullare (se usate il bimby 20" velocità 5), infine
• aggiungere il lievito e frullare (se usate il bimby 10" velocità 5).
• Travasare in uno stampo a forma di colomba, decorare con mandorle e granella di zucchero.

  

Infornare a 160° per 45 minuti.

Qualche dritta

Se vi va potete aggiungere un po' di uvetta, o delle gocce di cioccolato, o delle mandole in pezzetti nell'impasto prima del lievito. Magari potete usare l'accortezza di passare le gocce o l'uvetta prima nella farina, per fare in modo che si distribuiscano uniformemente e non vadano soprattutto sul fondo.

Sopra la granella si può mettere qualche cucchiaino di acqua, fa sciogliere lo zucchero con il calore e si forma l'effetto caramello.

di Monica Senes