Approfitta dell'abbondanza di frutti dell'estate per fare una marmellata. Ecco la mia ricetta

Una ricetta ottima che non contiene latticini nè uova, da fare tutti insieme!

500g di farina
100g di zucchero
50g di olio
4 Cucchiai di grappa
4 cucchiai di vino bianco secco
1 e 1/2 banana schiacciata con un po' d'acqua
1 limone (buccia grattuggiata)
un pizzico di sale
zucchero a velo

Impastare tutti gli ingredienti a lungo fino ad ottenere un composto liscio ed elastico, fate una palla e lasciate riposare per mezz'ora.
Stendete l'impasto con il mattarello (3-4 mm di spessore) e tagliate tanti rettangoli da mettere in forno 20min a 180° (se preferite potete friggerle in olio bollente).
Guarnite con lo zucchero a velo!

Potete sostituire l'olio con 50g di sciroppo d'acero e la banana con 6 cucchiai di yogurt di soya.

Musiche di Sergio Motolese

Video amatoriale realizzato con Canon Legria HF R16

 

Finalmente i pomodori sono belli rossi e polposi, possiamo fare la passata di pomodoro!

Ingredienti: Uno spicchio di aglio, una cipolla media, 2 carote, 1 costa di sedano, 1Kg di pomodori, un rametto di basilico, un pugno di sale grosso, qualche cucchiaio di olio E.V di oliva

Preparazione: tagliate l'aglio, le cipolle, le carote e il sedano a tocchetti di simili dimensioni, metteteli in una pentola con l'olio, i pomodori tagliati a grossi pezzi e una manciata di sale.
Cuocete fin quando tutto sia ben cotto (circa 20-30min), togliete dal fuoco, frullate, regolate di sale e aggiungete il basilico sminuzzato a mano.

Invasare: potete utilizzare barattoli già usati (marmellate, sott'oli, ecc.) ben lavati, meglio se sterilizzati in forno a 100°, ma con tappi nuovi oppure potete acquistare i barattoli nuovi in commercio completi di tappi.
Riempite i barattoli con imbuto e mestolo o con una brocca con beccuccio.

Sterillizare: mettete i vasi ben chiusi in una pentola con acqua sufficiente a coprire di almeno un dito i barattoli, fate bollire mezz'ora e poi lasciateli raffreddare

Conservazione: i barattoli di salsa si conservano almeno un'anno in un luogo asciutto, al buio e al riparo da fonti di calore.

Buona spaghettata!!!

 

Ecco una ricettina ideale per i bimbi e per coloro che hanno intolleranze al glutine (celiachia) o che prediligono una dieta vegetariana o vegana (senza prodotti di derivazione animale: carne, uova, latte e derivati).

Questa stessa ricetta va benissimo anche con la tapioca, magari aggiungendo un pò più di verdure o condimenti, tipo spezie perchè la tapioca ha meno sapore del miglio.

L'espero GC: Federica Ferrari
Regia e montaggio: Alessandro Azzarito

 

La ricetta base per fare la pizza è molto semplice e potete cuocerla velocemente anche nel forno di casa.

Per i bimbi (e gli adulti), intolleranti al pomodoro o che escludono dalla loro dieta le solanacee (pomodoro, melanzane, peperoni, patate), ecco una ricetta per un sugo che sembra di pomodoro, ma in realtà e' il sugo BA-CI-CA, cioe' barbabietola rossa, cipolla e carote. Guardate come viene bello e appetitoso.

Ingredienti:

  • 250g carote
  • 250g cipolle
  • 150g barbabietola già cotta
  • aceto di vino bianco o mele, sale qb, olio E.V.O

Mettere in padella carote e cipolle, un filo di olio extra vergine di oliva, 2 dita d'acqua, un pizzico di sale. Copriamo e cuociamo, girando ogni tanto, finchè sono tenere (circa 20min.)
Frulliamo tutto con la barbabietola e condiamo con acetodi mele o di vino bianco.
Per utilizzarlo sulla pasta, fate un soffritto con la cipolla, aggiungete il concentrato BACICA, un po' d'acqua e aggiustate di sale, fate cuocere qualche minuto, se volete aggiungete basilico fresco e condite un bel piatto di pasta fumante

 

Una ricettina estiva per chi ha la menta in giardino che "straborda", una ricetta semplice da fare con i bambini ma soprattutto da gustare insieme a loro! Ingredienti:

  • 130g di foglie di menta fresca
  • 1L. di acqua
  • 400g di zucchero
  • olio essenziale di menta (opzionale)

Preparazione:

Raccogliete la menta, sfogliatela e lavate le foglie in abbondante acqua.

Scolate le foglie e mettetele in una pentola con 1L. di acqua.

Poi aggiungete pian piano lo zucchero in modo che si sciolga e fate sobbollire fino a ridurre di metà il liquido (ci vuole almeno un paio di ore).

Lasciate raffreddare, passate tutto da un colino,

aggiungete 2g di O.E. di menta piperita (opzionale) e imbottigliate lo sciroppo.

Va tenuto in frigo ed è ottimo per preparare acqua e menta oppure per fare i ghiaccioli fai-da-te.

Realizziamo dei sacchettini profumati.

Puo' essere una bella idea per la casa oppure come gioco per i bambini piu' piccoli.

Questo gioco può essere realizzato con pochissima spesa e in poco tempo, è ideale per fornire uno stimolo sensoriale importante per bambini di 0-3 anni.

La pasta madre è come una figlia aggiuntiva: ha bisogno di cure costanti, pazienza e dedizione.
Il pane fatto in casa richiede tempi lunghi, dà risultati incerti e semina sporco un po' dovunque, soprattutto se sono coinvolti i piccoli di famiglia.
Ma allora ... perché farlo?
Beh, i motivi sono tanti:

Tutti da bambini abbiamo sognato di avere un teatrino dove mettere in scena burattini e pupazzetti. E poi che  gioco esclusivo per intrattenere gli amichetti ad un compleanno! E allora noi l'abbiamo realizzato e vi mostriamo come si fa con questo bel tutorial.

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