La glassa reale
Preparata con albumi e zucchero a velo, è un composto fluido che si presta a "scrivere" su torte e biscotti, realizzando disegno e scritte.
La ricetta è semplice e la decorazione è divertente anche per i bambini. E' necessaria una sac a poche per realizzare i disegni.
Oppure potete acquistare la glassa reale già pronta e colorata in tubetti con il beccuccio adatto a decorare. Un trucco: se sono troppo duri, basta metterli qualche secondo in microonde.
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Oppure il dispenser per decorare con precisione se la preparate voi
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La pasta di zucchero
La pasta di zucchero, che si usa per ricoprire le torte, è indicata anche per la decorazione dei biscotti di pasta frolla.
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Per farla aderire sui biscotti, si può stendere un velo leggerissimo di miele o di confettura di albicocca sul biscotto. In alternativa, si può inumidire con uno spruzzino la superficie della pasta di zucchero.
Con questa tecnica, i biscotti sono interamente ricoperti e decorati.
Il cioccolato plastico
Una variante alla pasta di zucchero è rappresentata dal cioccolato plastico, facile da modellare e dal sapore meno dolce.
La ricetta non presenta grosse difficoltà, ci vogliono cioccolato fondente e sciroppo di glucosio e un po' di manualità. L'utilizzo è simile alla pasta di zucchero.
Le formine
Se non si ha tempo di decorare con le tecniche che vi ho presentato, si possono realizzare dei biscotti originali usando formine particolari (nel link una ricchissima selezione di stampi!). Si trovano stampi di ogni genere: dai temi natalizi alle forme più impensabili.
Le confezioni
Anche sul confezionamento, se decidiamo di regalare i nostri biscotti, ci possiamo sbizzarrire. Dagli Stati Uniti ci arrivano molti spunti per creare pacchetti divertenti e festosi, con diversi tipi di materiali, anche di riciclo.
Non ci resta che metterci al lavoro!
Immagine di Giallo Zafferano
Di Cristiana Calilli
