Ingredienti per i pancakes
- 1 tazza di farina (120g)
- 1 cucchiaio di zucchero (20g)
- 1 uovo
- 1 yogurt magro (ma se ne avete uno diverso vengono buoni lo stesso, magari con uno strano colore. Con lo yogurt al mirtillo, ad es. prendono una sfumatura verdina!), tuttavia dello yogurt si può fare a meno, dopo di questo video li abbiamo fatti solo con il latte e sono venuti piu' buoni ancora!
- latte quanto basta
- 30g burro fuso
- un pizzico di sale
- mezza bustina di lievito
Come fare i pancakes
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate, quando la pastella ha una consistenza morbida e priva di grumi, si mette una padella sul fuoco.
Si fa un giro di burro sulla padella a fuoco moderato e poi versate delle belle cucchiaiate di composto, inizieranno a gonfiarsi e a fare le bolle. Quando compaiono le prime bolle i pancakes sono pronti per essere girati, devono avere un colore dorato.
Se l'impasto è "spesso" la cottura è più lenta, tenete la fiamma medio bassa. Se vi rendete conto che l'impasto deve essere più morbido, basta aggiungere un po' di latte.
Potete arricchire l'impasto con frutti di bosco freschi o goccie di cioccolato, ma lisci sono buonissimi.
La Farcitura
Una volta pronti i pancakes si arricchiscono a piacere con:
- sciroppo d'acero
- miele
- marmellata
- nutella
- panna montata
- frutta fresca
- ...
Insomma quello che volete...
Nel video vedete i bambini che preparano da soli la ricetta dei pancake americani con una padella di ceramica, ma in realtà con le anti aderenti tradizionali (quelle nere) vengono ancora meglio.
l'immagine nel video è di Wong Mei Teng - http://foodientravelbug.blogspot.com/
