In questa ricetta proponiamo le crocchette di miglio, mandorle e verdure. Un piatto che può soddisfare tante esigenze diverse, è infatti un piatto:

• adatto agli intolleranti al glutine (i celiaci)
• adatto per i bambini in fase di svezzamento
• unico: con cereali, proteine, verdure può soddisfare da solo le esigenze nutrizionali di un pasto
• vegetariano (potrebbe diventare un secondo vegetariano, volendo), anzi vegano, ovvero privo di proteine e prodotti di derivazione animale.